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辽宁餐饮快讯|疫情过后,各省份辽宁餐饮企业该如何做好线下门店布局

来源:http://ln.cymlt.cn/news352180.html    发布时间:2020-4-14 17:47:00

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       餐饮行业即将面临的就是大洗牌,随着疫情过了以后,大多数餐饮的行业,都开始了新一轮的竞争,有些不堪打击的餐饮企业,已经关闭了或者是在即将关闭的边缘徘徊,想要继续生存下去,店面经营者必须要重新做好线下门店的布局和线下门店的整改,才有可能安全度过此次难关。


       餐饮行业的线下布局可以从以下3个部分来进行:

       一、疫情下的餐饮门店可以更好的利用其营业的时间段和门店区域,做到实体店时间段和区域使用率最大化。

       二、传统餐饮门店可以开发早餐业务,或将门店早餐时段出租给流动餐铺

       三、区域划分上,可以分为以下三大模块:

       1. 新增食材半成品的摆放、售卖区,店内员工将热门菜系直接配好,以半成品的形式卖给顾客,降低了顾客疫情期间买菜被感染的风险,同时半成品也可以为顾客节省准备菜品的时间。

       2. 后厨区域继续保留,但可以尝试以新的形式与顾客见面。对厨师的操作全过程进行线上直播,线下门店大厅也可以同时投放后厨直播,打消疫情当下消费者对于食品安全每日剧增的顾虑,同时线上直播的方式无疑可以为餐厅带来潜移默化的收益。

       3. 堂食区域部分保留。可以设计单人单桌、隔断设计、无接触扫码点单等。结合自身的线下体验,不少门店已开始无接触式下单、买单等,适当减少消费者与餐厅各类工作人员之间不必要的接触。


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标签:餐饮,

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